最近は、健康に関する情報や知識が、テレビやインターネットを通じて簡単に手に入るようになり、日本でも随分健康に気を使う方が増えてきました。

私は毎朝５時には起床するのですが、朝雨戸を開けると、近所では既にウオーキングやジョギングをされている方がたくさんおられます。

このように、身体を動かすことと平行して、食生活でも身体に良いものを取り入れることが大切ですよね。

皆さんは、スーパーフードという言葉を耳にされたことがありますか？

聞き慣れない言葉ですが、知ってる人は知っている！スーパーフードについてご紹介していきたいと思います。

スーパーフードとは？

画像引用元：http://lbr-japan.com/2013/07/14/15696/

スーパーフードという言葉は、１９８０年代頃のアメリカやカナダで、食事療法を研究する医師や専門家の間で使われるようになった言葉です。

定義としては、栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い、あるいはある一部の栄養成分が飛び抜けて多く含まれる食品を指します。

スーパーフードと呼ばれるものは、多く存在するのですが、日本が世界に推薦するジャパニーズスーパーフードには以下のようなものがあります。

・納豆

・味噌

・甘酒

・緑茶

やはり、発酵食品やカテキンを多く含む緑茶って、体にいいんですね！

アマランサスは菅野美穂も注目しているの？

２０１６年１０月２０日に放送された「櫻井・有吉THE夜会」に、女優の菅野美穂さんが出演されていました。

菅野さんと言えば、同じく俳優の堺雅人さんとの間に第１子を出産されたのですが、以前から肌がキレイで、化粧品のCMにも出演されていますよね。

菅野さんは番組の中で、美肌の秘訣を聞かれると、美容法は、継続して行っていくものなので、流行りを上手に取り入れて飽きないようにしていると話しておられました。

そして、その菅野さんが今取り入れられているのが「アマランサス」といわれるスーパーフードなんだとか。

アマランサスの効果や効能は？

アマランサスというのは、スーパーグレイン（驚異の穀物）とも呼ばれ、太古から食されている南米原産のヒユ科の穀物です。

近年、ハリウッドセレブが取り入れていることで知名度が上がりました。

日本でもローラさんや道端アンジェリカさんなんかが紹介されています。

種子を食用とするのですが、種皮がやわらかく、皮ごと食べられ、栄養を余すこと無く取り入れられるのが魅力です。

白米と比べると、カロリーは同等なのですが、その栄養成分の比は歴然です。

・タンパク質⇒２倍

・カルシウム⇒約２８〜３２倍

・マグネシウム⇒１２倍

・食物繊維⇒５倍

・鉄分⇒５０倍

・亜鉛⇒６倍

これ以外にも、ビタミンB６・葉酸・ポリフェノールなどが含まれます。

これだけ栄養成分が豊富なので、ダイエット中の方や幼児・お年寄りなどの十分な栄養が摂れない方にも、大さじ１〜２杯程度でカロリーは少ないまま、しっかりと栄養補給できて効果的です。

小麦と違ってアレルギー反応が少ないのも特徴です。

アマランサスに含まれるタンパク質には、体内では合成することの出来ない必須アミノ酸のリジンがたくさん含まれており、脂肪を分解する作用のある酵素（リパーゼ）の働きを活性化させるため、脂肪燃焼効果が期待できます。

またこの脂肪に約６％含まれるスクアレンが、代謝を活性化し、美肌効果をもたらしてくれます。

そして、トコトリエノールというスーパービタミンEの抗酸化力で、中性脂肪を減少させ、コレステロールを値を下げる効果もあるそうです。

本日のまとめ

アマランサスは、世界保健機構（WHO）では「未来の植物」と称され、NASAでは宇宙食として取り入れられているそうです。

食べ方も簡単で、下茹でなしで、白米を炊く時に一緒に炊いたら雑穀米になりますし、３０分ほど給水してから、沸騰したお湯で８〜１２分程茹でて水切りすると、ヨーグルトやサラダのトッピングにも活用できます。

茹でたものは、冷凍庫で冷凍保存も出来るので、作りおきにも便利です。

美容と健康のために、ぜひ一度アマランサスの流行に乗ってみませんか？