みりん粕とは？あさイチで紹介された驚きの効果や食べ方紹介！
出典 http://nananolife.blog16.fc2.com/blog-entry-88.html
こんばんは、ニッシーです。
和食を作る際に使う事が多いみりん。
先日あさイチでみりんについて紹介されました。
みりんにはたくさんの使い方や効果があり、お料理以外でも使えるそうです。
今日はそんなみりんから出るみりん粕についてご紹介していきます。
ではいきましょう。
１.みりん粕とは？
みりんの作り方をご存知ですか？
みりんはもち米、米麹、米焼酎を合わせ90日間程発酵させたものを絞り、
約三年熟成されてから出荷されます。
そのみりんを絞ったあとに残るのがみりん粕です。
みりん粕は「こぼれ梅」とも呼ばれ関西ではよく知られているそうです。
では次にあさイチで紹介された効果について見ていきましょう。
２.あさイチで紹介されたみりん粕の効果は？
あさイチではみりんについて紹介されていました。
みりんは様々な料理に使用でき、スイーツなどにも使っているお店もあるそうです。
みりんは9種類の糖分がはいっており、甘味が砂糖よりも穏やかです。
また、アルコール分を含みますが
みりんは加熱すればアルコールが飛ぶので子供や妊婦さん、運転される方でも口にすることができます。
そんなみりんから出るみりん粕に期待される効果も紹介されました。
みりん粕に含まれるタンパク質の種類である「レジスタントプロテイン」は食物繊維によく似た働きをします。
胃で消化されにくいのでそのまま小腸へと進み、小腸内の脂質をつかまえて体外へと出ていきます。
なので、便秘の改善に効果があります。
便秘改善に効果のあるものとしては、
もあり上記で取り上げているので便秘で苦しんでいる方はこちらも参考にして下さい。
さらに肥満の防止にも役立ちます。
血中コレステロールの低下が期待されているのでみりん粕は健康に良い食品だと言えます。
ではこのみりん粕どうやって食べているのかも見てみましょう。
３.みりん粕はどんな食べ方があるの？
みりん粕は酒粕同様料理にも使えますし、
そのままでも食べられます。
おやつにそのまま食べることもできますが、
アルコール分を含みますので子供や妊婦さん、車の運転をされる方は気をつけて下さいね。
お茶づけや味噌汁に入れるご家庭も多いそうです。
みりん粕から甘酒を作ることも出来るそうです。
その作り方としては、
みりん粕とお水、砂糖を鍋に入れひと煮立ちさせます。
お好みでしょうがをいれても美味しくお召し上がりいただけます。
簡単に作れるので気になる方は甘酒もつくってみて下さい。
また、みりん粕をもみほぐして使用すると小麦粉の代わりにも使えます。
小麦粉アレルギーの方でも食べていただけるのでお菓子作りなどに利用されてみてはいかがでしょうか？
みりん粕は直火で焼くか電子レンジで軽く加熱すると風味が変わるようです。
乳製品とも相性がいいので、豆乳と合わせてシチューに使用されたりもします。
色々使い勝手がよさそうなので
ぜひ１度自宅でも試してみましょう。
本日のおさらい
今まであまり聞くことのなかったみりん粕ですが、健康にいい食品だということが分かりましたね！
便秘解消や肥満防止になるのはとても魅力的です。
通販などでも気軽に手に入れることができ、
様々な料理にも使用できるので生活にも取り入れやすいと思います。
小麦粉アレルギーの方もぜひお試し下さいね！
他に健康にいいものとして注目されているものに
などもあるので参考にしてみて下さい！
ではここまで読んでくださってありがとうございました。
